Компот из яблок и барбариса на зиму
На почетном месте в копилочке моих заготовок на зиму стоит компот из яблок и барбариса на зиму. А все благодаря этой необычной ягоде - барбарису. Я люблю компоты и только с ним и в сочетании с другими фруктами и ягодами. Очень удачное сочетание получается с яблоками, они уравновешивают яркий вкус барбариса, делают компот вкус компота более насыщенным и оригинальным.
Конечно, барбарис - не та ягода, которая растет в каждом дворе, и ее не так легко найти на рынке, но если вам все же посчастливится купить хоть стакан этой ягоды, обязательно приготовьте такой компот по моему рецепту!
Конечно, барбарис - не та ягода, которая растет в каждом дворе, и ее не так легко найти на рынке, но если вам все же посчастливится купить хоть стакан этой ягоды, обязательно приготовьте такой компот по моему рецепту!
Ингредиенты
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 6
Первым делом подготовьте баночки. У меня две банки объемом 2 л. Их следует хорошо промыть и простерилизовать. Мне удобно стерилизовать банки над паром, используя специальный круг для стерилизации, но эффективно также получается, если поставить баночки в духовку и включить температуру 150 градусов.
Шаг 2 из 6
Яблоки промойте, порежьте на дольки, удалив сердцевину. Яблоки я использую сорта “Белый налив”, они некрупные, много где повреждены, но в этом нет ничего страшного, ведь для компота мы обрезаем только хорошие неповрежденные дольки. Зато такие яблоки очень ароматные и для компота подходят идеально.
Шаг 3 из 6
Барбарис очистите от веточек, листиков и поврежденных ягод. Промойте несколько раз.
Шаг 4 из 6
В заранее подготовленные баночки положите по 250 г барбариса и по половине получившегося количества долек яблок.
Шаг 5 из 6
Добавьте по 1 стакану сахара (можно чуть меньше, но помните, что барбарис достаточно кислый).
Готово!
Залейте содержимое баночек кипятком и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните и прикройте махровым полотенцем или пледом. Благодаря этому баночки дольше будут оставаться горячими, и вкус компота получится ярче и насыщеннее. Сейчас цвет компота еще не яркий, но спустя сутки он получит нежно-розовый цвет.
Вот и все, компот из яблок и барбариса на зиму готов. Вкусной и ароматной вам зимы.
Вот и все, компот из яблок и барбариса на зиму готов. Вкусной и ароматной вам зимы.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!