Квас

Тория

4-12-2018, 21:42

5.00

1 голос

Для рецепта понадобится любой ржаной хлеб, но учитывайте, что и вкус кваса будет отличатся в зависимости от выбранного хлеба. Я люблю хлеб "Изюминка", из него квас сладкий, ароматный и очень вкусный, там много изюма, специи. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится! Можно использовать литровые банки или большой бутыль, мои пропорции рассчитаны на 2 баночки кваса.

Вам понадобится:23 ч. 55 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Хлеб ржаной
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~23 ч. 55 мин.

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты и чистые банки. Приступим!

Шаг 2 из 10

Порежьте хлеб брусочками или крупными кубиками, как нравится.

Шаг 3 из 10

Подсушите его в духовке до коричневой корочки, это примерно 30-40 минут при 200 градусах.

Шаг 4 из 10

Разложите сухарики по литровым банкам или возьмите трехлитровый бутыль. Залейте кипятком примерно на две трети банки. На каждые 200 г (100 г сухариков) хлеба нужно примерно 1,5 литра кипятка. Накройте салфеткой и оставьте остывать на 4-6 часов.

Шаг 5 из 10

В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут в тепле.

Шаг 6 из 10

Дрожжи должны заиграть, об этом свидетельствует белая пенная шапочка.

Шаг 7 из 10

Добавьте в банки дрожжи, изюм, долейте водой теплой по плечики банки. Оставьте в тепле квас на сутки для брожения. Горлышки завяжите марлей, поставьте банки в глубокие тарелки, жидкость может убегать. На вторые сутки квас считается готовым.

Шаг 8 из 10

Квас готов. Видите, сколько пузырьков воздуха? Он перебродил и готов для питья, осталось лишь процедить и охладить.

Шаг 9 из 10

Готовый квас (уже отфильтрованный) разлейте по бутылочкам, плотно укупорьте и отправьте в холодильник на пару часиков.

Готово!

Угощайтесь!