Бигос со свининой

тортик

31-10-2013, 18:59

0 голосов

Бигосом принято считать блюдо на основе квашенной капусты и мяса. Оно относится как к польской, так и русской, литовской и белорусской традиционным кухням. Бигос со свининой – можно сказать, классика. Хотя вариантов его приготовления существует просто огромное количество. Мне по душе именно такой, который представлен вашему вниманию.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. В него закладываем порезанную не очень мелкими кубиками свинину. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон, чтобы вкус как бы запечатался, а мясо по готовности было сочным.

Шаг 2 из 4

Квашеную капусту выжимаем, чтобы избавиться от лишнего сока и добавляем к мясу. Солить нет необходимости, так как капуста и так отличается насыщенностью. Вливаем дополнительное количество воды, в которой будет тушиться довольно долго наш бигос.

Шаг 3 из 4

Спустя примерно час после начала приготовления закладываем промытый лавровый лист и перец черный горошком. В процессе готовки не забывайте периодически помешивать мясо с капустой.

Готово!

Бигос со свининой готов, когда капуста станет мягкой. Подаем его в горячем виде. Особенно вкусно, если добавить в блюдо сметаны и немного поперчить.