Осьминог по- критски
Вкуснейшее блюдо средиземноморской кухни можно приготовить по этому рецепту из осьминога. Как и все греческие блюда, осьминог по-гречески не требует большого количества ингредиентов и длительного приготовления. Осьминог получается сочным, нежным и невероятно вкусным!
Ингредиенты
- Осьминог 500 гр
- Лук белый 1 шт
- Лимон 0,5 шт
- Вино белое сухое 100 мл
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Орегано 10 г
- Каперсы 10 г
- Оливки черные 20 г
- Помидоры черри 20 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
На фото - базовые продукты. Для подачи можно использовать оливки, каперсы, свежие овощи.
Шаг 2 из 6
Прежде всего отварим осьминога. Для этого поместим его в кастрюлю и зальем водой до половины. Поставим на огонь и готовим 30-40 минут, до мягкости. Готовность можно проверить, проколов мясо осьминога ножом.
Шаг 3 из 6
Лук нарезаем полукольцами, чеснок нарезаем мелким кубиком.
Шаг 4 из 6
С отваренного осьминога сливаем воду и даем ему немного остыть. после этого нарезаем небольшими порционными кусочками. Обжариваем осьминога на сковороде гриль 4-5 минут, переворачивая.
Шаг 5 из 6
В другой сковороде с добавлением растительного масла обжарим лук и чеснок до мягкости и выложим обжаренные кусочки осьминога. Вольем в сковороду вино, добавим орегано. Солить осьминога не нужно, он соленый сам по себе. Тушим осьминога с овощами еще 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
Готово!
Горячего осьминога выкладываем в блюдо, добавляем овощи, зелень петрушки и взбрызгиваем лимонным соком. Подаем осьминога к столу. В качестве гарнира подойдет рис.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!