Спаржа в беконе с голландским соусом
Я очень люблю спаржу. Часто спрашивают, а какая она на вкус. Все, что могу ответить- вкусная. Готовить ее одно удовольствие, жаль, что спаржа- овощ сезонный и только в начале мая можно увидеть ее в продаже. Готовить из нее можно и супы, и гарниры. Я же люблю спаржу под голландским соусом.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Голландская
- Основной ингредиент:Спаржа
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Спаржа 500 гр
- Бекон 200 гр
- Желток яичный 2 шт
- Сливочное масло 125 гр
- Сок лимонный 1 ч.л
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Нам понадобится белая спаржа. Ее следует очистить от кожуры и отломить кончики в месте, где они сами сломаются, если вы будете их гнуть. Отвариваем спаржу в глубокой кастрюле в стоячем положении, связав все стебли спаржи вместе, в подсоленой воде в течении 3-7 минут.
Шаг 2 из 5
Остывшую спаржу обматываем кусочками бекона. У меня - прошутто, можно использовать и хамон.
Шаг 3 из 5
Обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон спаржу в беконе.
Шаг 4 из 5
Теперь приготовим голландский соус : венчиком хорошо взбиваем 2 сырых яичный желтка. пока они не посветлеют. Добавляем сливочное масло, специи и немного лимонного сока. Ставим на паровую баню и хорошо перемешиваем соус, пока он не загустеет.
Готово!
Спаржу в беконе выкладывем на блюдо, поливаем голландским соусом, подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!