Десерт «Пьяная ягода»
«Пьяная ягода» очень изысканный десерт. Чернослив в винном соусе, политый сливками обязательно должен постоять и пропитаться.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Чернослив
- Тип блюда:Холодное блюдо
- Чернослив 300 г
- Кешью 50 г
- Вино красное полусладкое 400 мл
- Мёд 40 г
- Кардамон 1 ч.л.
- Гвоздика 7 шт.
- Корица в палочках 7 шт.
- Крахмал картофельный 10 г
Возьмите сладкий, мягкий чернослив. Помойте его и вместо косточек положите внутрь по одному орешку. Укладывайте равномерно на дно кастрюли. Залейте вином, положите столовую ложку мёда, гвоздику, корицу, кардамон (пару зёрен). Закройте крышкой и поставьте на самый тихий огонь. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Переложите содержимое в любую ёмкость и уберите в холодильник на 1-3 дня. Перед подачей приготовьте соус. Процедите винный отвар через два слоя марли, добавьте чайную ложку без верха крахмала, хорошенько размешайте и доведите до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. В горячий соус положите чайную ложку мёда и остудите. Для подачи раскладывайте чернослив в креманки или бокалы, поливайте соусом. Украсить можно мятой и взбитыми сливками. И то, и другое отлично дополняет вкус.