Чизкейк «Даниэль»
Очень вкусный, нежный и сочный чизкейк.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сыр рикотта
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Сыр рикотта 400 г
- Масло сливочное 200 г
- Сахарная пудра 75 г
- Мука высшего сорта 350 г
- Соль щеп.
- Яйцо куриное 4 шт
- Молоко 400 г
- Сахар 150 мл
- Крахмал 3 ст. л.
- Лимон 1 шт
- Ванильный сахар 20 г
- Сливки 20 % жирности 150 мл
- Джем 5 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовим песочное тесто. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить соль и 1 яйцо, перетереть, добавить муку и замесить мягкое тесто.
Шаг 2 из 7
Тесто распределить по форме, поколоть вилкой и поставить на 20 минут в холодильник.
Шаг 3 из 7
Теперь готовим крем. Взбить 1 яйцо с 2 ст. л. сахара. Добавить крахмал 1 ст. л. и хорошо перемешать. Молоко 250 мл нагреть до горячего состояния, немного горячего молока влить в яичную смесь, перемешать хорошо и влить остальное горячее молоко, поставить варить крем до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовый крем остудить.
Шаг 4 из 7
Тесто в форме достать из холодильника и выпекать при температуре 200 градусов, выпекать недолго, до светлого золотистого цвета.
Теперь собираем начинку. В остывший крем добавляем рикотту и оставшийся сахар, взбиваем. Добавляем 2 яйца, оставшийся крахмал, ванильный сахар, молоко, с лимона сюда натереть цедру и выдавить сок лимона, взбить. Затем добавить сливки, перемешать. Начинка должна получится жидкой.
Теперь собираем начинку. В остывший крем добавляем рикотту и оставшийся сахар, взбиваем. Добавляем 2 яйца, оставшийся крахмал, ванильный сахар, молоко, с лимона сюда натереть цедру и выдавить сок лимона, взбить. Затем добавить сливки, перемешать. Начинка должна получится жидкой.
Шаг 5 из 7
В испеченный корж вылить начинку и поставить выпекать при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Достать из духовки и остудить.
Шаг 6 из 7
Когда чизкейк остынет, сверху выложить слой клубничного или абрикосового джема. Отправить на ночь в холодильник.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
barska,
спасибо девочки большое