Чизкейк со вкусом лайма
Лайм обладает приятным ароматом, его часто используют для приготовления напитков, салатов, десертов. В этом рецепте в чизкейк добавляем цедру и сок лайма. Чизкейк получается очень вкусный, лайм придает ему невероятную свежесть и приятный аромат. Продукты взяты из расчета на два чизкейка диаметром 20 см.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сыр рикотта
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сыр рикотта 750 гр.
- Печенье песочное 200 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Лайм 2 шт.
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сливки 33% 1 стакан
- Соль щепотка
- Желток яичный 2
- Сахар 250 гр.
- Крахмал картофельный 15 гр.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Измельчаем печенье.
Шаг 2 из 10
Растопим сливочное масло.
Шаг 3 из 10
Смешаем сливочное масло с печеньем. Рекомендую брать разъемную 20 см, и для большей простоты застилаем дно бумагой для выпечки, так будет проще его вынимать. Высыпаем и утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном стакана. Готовую основу убираем в холодильник.
Шаг 4 из 10
Приготовим лаймовый сок и цедру.
Шаг 5 из 10
Хорошо размешаем сливочный сыр до однородности. И да, в этом рецепте взбивание нам не нужно, только аккуратное перемешивание лопаткой. Добавляем сахар и крахмал, цедру и соль. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 6 из 10
По одному добавляем яйца, потом желтки. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яиц и желтков.
Шаг 7 из 10
В самом конце добавляем сливки и лаймовый сок, окончательно всё перемешиваем.
Шаг 8 из 10
Налейте сырную массу в формы. Выпекаем в духовом шкафу при 200 градусах минут 10, потом понижаем температуру до 105 и держим в духовке час-полтора. Здесь ориентируемся — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким.
Шаг 9 из 10
Чизкейк получается очень нежным и однородным.Отправляем чизкейк на ночь в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!