Арабские блинчики «Катаеф»/Qatayef с яблоками, орехами и творогом

• Вам понадобится:более 1 часа
• География блюда:Арабская
• Основной ингредиент:Дрожжи сухие
• Тип блюда:Другое

• Дрожжи (сухие) 0,5 ч.л.
• Вода 0,5 стак.
• Молоко 1 стак.
• Мука пшеничная 1,5 стак.
• Сахар 2 ч.л.
• Сахарная пудра 1 ч.л.
• Орехи грецкие (другие) 8 шт
• Яблоко крупное 1 шт
• Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
• Манка мелкая 1 ст.л.
• Масло сливочное
• Лимонный сок.

Шаг 1 из 10

Дрожжи разводим в тёплой воде с сахаром и оставляем на 5 минут.
В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем.
Накрыть тесто плёнкой/полотенцем и оставить на 1 час.

Шаг 2 из 10

Начинки могут быть самыми разными.

Для начинки мелко порежем яблоки, сбрызнем лим.соком.

Очистить и нарубить орехи, смешать с сах.пудрой. С орехами вкуснее всего, поэтому советую делать именно с ними.

Шаг 3 из 10

Сковороду нагреть. Теперь выливаем тесто, чтоб в диаметре блин получился 6-7 см! Сковороду трогать не надо, тесто само разольётся в ровный круг!!! Выпекаются блинчики на сухой сковороде на небольшом огне, только с одной стороны.

Признак готовности блина – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.

Шаг 4 из 10

Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджаренной, только слегка румяной.

Оставить блины отдыхать...

Шаг 5 из 10

На центр не зажаренной стороны блина положите начинку.

Шаг 6 из 10

Поднимите края блинчика, чтобы получилось треугольное донышко.

Шаг 7 из 10

Шаг 8 из 10

Или слепить блинчики в форме вареника-полукруга. Смазать растопленным сливочным маслом, положить на смазанный противень/ бумагу для выпечки. Поставьте в разогретую до 180 С духовку на 5–6 минут.

Шаг 9 из 10

подавать с сахарным сиропом или жидким мёдом.

Готово!

приятного аппетита!