Японский чизкейк
チーズケーキ, Chīzukēki - от анл. cheesecake. Воздушный фантастический торт, который просто тает во рту и есть желание вновь повторить этот незабываемый вкус! Пекла уже дважды его.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Сыр филадельфия
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Сливочный сыр "Филадельфия",размягченный 250 г
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 140 г
- Молоко 100 мл
- Мука 60 г
- Крахмал 20 г
- Яйца 6 шт.
- Лимонный сок половинка лимона
- Разрыхлитель 1/4 ч.л
- Соль щепотка
- Сахарная пудра, для посыпки -
- Повидло сливовое 5 стол.л
- Сливовая водка 2-3 стол.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°. Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков. Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема. Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
Шаг 2 из 5
Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. Осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
Шаг 3 из 5
Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3). В подготовленную форму влить смесь для торта. Разогреть духовку до 150 °С. Вскипятить ~1,5 л воды. Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы. Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
Шаг 4 из 5
Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить. Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовым вином). /Я использовала простое домашнее клубничное варенье,которое слегка разогрела в микроволновке./
Готово!
...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо!