Булочки с ванильным кремом и орехами

Для теста в теплое молоко добавляю сахар, соль и яйца. Хорошо размешиваю до растворения сахара.



В отдельную миску просеиваю муку и смешиваю ее с дрожжами. Всыпаю в молочно-яичную смесь. Немного перемешиваю, чтобы масса была более-менее однородной.



Тонкой струйкой вливаю растопленный маргарин. Будет ощущение, что он так и будет плавать рядом с тестом, но это не так. Вымешиваю тесто руками, при необходимости добавляю муки. Главное не переборщить! Вливаю раст. масло и вмешиваю его в тесто. То должно получиться мягким, блестящим и гладким. К рукам не липнет. Оставляю его на 40 минут в миске, накрытым пленкой и полотенцем. По истечение времени обминаю и оставляю еще на 40 минут.



Тесто хорошо поднялось, выкладываю его на рабочую поверхность и делю на несколько равных частей (я поделила на 3), чтобы удобнее было формовать булочки.

Готовлю начинку.



Я использую крем для торта Dr.Oetker. В нем 50 гр. сухой смеси. По рецепту на упаковке рекомендуется 250 мл. молока, но я сократила на 1/5.



Итак, в миску наливаю охлажденное молоко, всыпаю сахар и смесь для торта. Перемешиваю и взбиваю миксером на большой скорости 2-3 минуты до получения густого крема.



Грецкие орехи рублю, не мелко.
Если нет миндальных лепестков, то можно порубить миндаль, предварительно очистив его от кожицы (заливаю кипятком на 3 минуты, охлаждаю и немного подсушиваю в духовке).



Одну часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Наношу на поверхность 1 ст.л. крема и посыпаю грецкими орехами. Скатываю в рулет.



Рулет режу на кусочки. Каждый - отдельная булочка.



Вторую часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Также наношу 1 ст.л. крема, но посыпаю уже миндалем и какао. Скручиваю в рулет и режу на кусочки.
С третьей частью поступаю как с двумя предыдущими, в качестве начинки выступает только крем, к примеру.



Булочки перед отправкой в духовку выглядят так. Можно дать им постоять минут 15-20, у меня они увеличивались прямо в руках. Пеку их при 200 С около 30 минут.



Булочки готовы, пока они горячие, переношу их на тарелку и на каждую выкладываю по ложке крема. При соприкосновении с горячей выпечкой он немного подтает и все это действо будет эффектно смотреться - горячие булочки, политые ванильным кремом.

Вот так выглядят булочки без крема:



Только-только положила крем:



А внутри: