Пирожки с вишней
Пирожки с вишней. Эти пирожки приготовленные из быстрого дрожжевого теста. Называется оно "утопленник" или "водолаз". Пирожки получаются очень вкусные, ароматные и воздушные. Начинка в меру сладкая и не вытекает из пирожков.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Вишня замороженная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Вишня замороженная 200 гр.
- Сахар 3,5 ст.л.
- Крахмал кукурузный 10 гр.
- Вода 1-2 ст.л.
- Молоко 100 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сливочное масло 20 гр.
- Дрожжи пресованные 10 гр.
- Соль 1 щепотка
- Сахар ванильный по вкусу
- Мука пшеничная 250-300 гр
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 17
Смешайте тёплое молоко с дрожжами и 0,5 ст.л сахара.
Шаг 2 из 17
В молоко добавьте 2 ст.л муки, от общего количества. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 3 из 17
Затем смешайте 1 яйцо, 1 ст.л сахара, 1 ст.л растительного масла, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Отберите от яйца 1 ч.л желтка для смазывания пирожков.
Шаг 4 из 17
К яйцу с маслом добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.
Шаг 5 из 17
Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое однородное тесто. Руки во время замеса смазывайте растительным маслом.
Шаг 6 из 17
Затем тесто переложить в полиэтиленовый пакетик. Выпустите из него воздух и на конце туго завяжите.
Шаг 7 из 17
Опустите пакет с тестом в ёмкость с теплой водой и оставьте на 25-30 минут.
Шаг 8 из 17
Через указанное время тесто увеличится и всплывет на поверхность.
Шаг 9 из 17
Пока тесто подходит приготовьте вишневую начинку. Замороженную вишню без косточек смешайте с двумя столовыми ложками сахара. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 10 из 17
Затем к вишне добавьте крахмал разбавленный в воде. Постоянно помешивая доведите вишню до загустения, на небольшом огне.
Шаг 11 из 17
Вишневую начинку переложите в другую ёмкость, чтобы она быстрее остыла.
Шаг 12 из 17
Затем тесто аккуратно достаньте из пакета. Разделите его на 10-12 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатайте и выложите на лепешки, примерно, по 1 ч.л вишневой начинки.
Шаг 13 из 17
Сформируйте пирожки, хорошо защипывая края.
Шаг 14 из 17
Сформированные пирожки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Заготовки для пирожков накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.
Шаг 15 из 17
Отобранный желток смешайте с 1 чайной ложкой молока и смажьте им пирожки.
Шаг 16 из 17
Выпекайте пирожки в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!