Хлеб на закваске с кунжутом и семечками
Хлеб на закваске пшенично-ржаной с семечками подсолнуха и кунжутом. Он получается очень вкусный, полезный и ароматный. Количество семечек и кунжута добавляйте по вкусу. Также можно ещё добавить семена льна.
- Вам понадобится:10 ч. 0 мин.
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Закваска
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Закваска 75 гр.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Мука ржаная 75 гр.
- Вода 150 мл.
- Мед пчелиный 1 ч.л.
- Соль 2/3 ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Семечки подсолнуха 1 ст.л.
- Кунжут 1 ст.л.
Приготовление~10 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Смешайте закваску (из холодильника), 75 мл воды и 75 гр пшеничной муки. Оставьте на 2-3 часа, чтобы закваска проснулась.
Шаг 2 из 8
Приготовьте опару. Добавьте к закваске ещё 75 мл воды и 3 ст.л с горкой ржаной муки. Перемешайте. Накройте опару и оставьте её ещё на 2-3 часа, чтобы она увеличилась в полтора-два раза.
Шаг 3 из 8
Затем в опару добавьте соль, мёд и растительное масло. Мёд можно заменить сахаром.
Шаг 4 из 8
Добавьте оставшуюся пшеничную муку. Замесите тесто. Оно должно быть липким. Тесто накройте и оставьте на 20-30 минут.
Шаг 5 из 8
Затем добавьте кунжут и семечки подсолнуха. Вымесить тесто, до однородности.
Шаг 6 из 8
Предайте тесту желаемую форму. Переложите его в форму или на противень и оставьте на 3 часа.
Шаг 7 из 8
Запекайте в разогретой духовке до 210 градусов 30-40 минут. Первые 10-15 минут хлеб я запекаю под фольгой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!