Картофельно-творожные клёцки
Вкусный сладкий десерт из картофельно - творожного теста. Сразу приходит на память название клёцков, ленивых вареников, гомбовцев. В каждой стране называют по разному. Клёцки можно приготовить на завтрак для всей семьи. Но если пофантазировать с начинкой посыпать готовые клёцки сверху необычной посыпкой, блюдо станет очень вкусным десертом. А если ещё приготовить на пару со сливовой водой!
Ингредиенты
- Творог 150 гр
- Картофель отварной (в мундире) 2 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука 0,5 стакан
- Слива 300 гр
- Печенье сахарное 4 шт
- Сахар ванильный 2 ст. ложк
- Сливочное масло 50 гр
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовить необходимые ингредиенты. Сливы лучше выбирать поздних сортов и не очень крупные.Печенье сахарное маленьких размеров, в идеале миндальное.Картофель отварить в мундире, так картофель будет более рассыпчатым.
Сливы необходимо предварительно приготовить.
Сливы необходимо предварительно приготовить.
Шаг 2 из 12
Сливы помыть и сделать крестообразные надрезы. Опустить в кипящую воду на 3 минуты. Достать шумовкой.Дать немного остыть и снять кожицу. Снятую кожицу отложить в сторону, не выбрасывать. Воду не выливайте, отставьте в сторону.
Шаг 3 из 12
Картофель очистить от кожуры, пропустить через пресс.Смешать с творогом. Если творог зернисый, лучше протереть через сито. Добавить соль, яйцо.Постепенно добавлять просеянную муку. Муки может понадобиться меньше указанного количества или чуть больше.
Шаг 4 из 12
Замесить мягкое тесто, скатать в ком. Присыпать мукой и оставить прикрытым полотенцем на 20 минут. У слив удалить косточку. Каждую печенюшку разрезать на две части и каждую часть вставить в сливу вместо косточки.
Шаг 5 из 12
Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать тесто на толщину 1 см. Стаканом с тонкими стенками выдавить диски диаметром 7 - 8 см.В центр каждого диска положить сливу.
Шаг 6 из 12
Собрать края и залепить, придать круглую или продолговатую форму.
Шаг 7 из 12
Готовые клёцки обвалять в муке, выложить на тарелку и накрыть плёнкой. Отправить в холодильник.
Шаг 8 из 12
В оставшиеся сливы добавить ванильный сахар и проварить 20 минут.
Шаг 9 из 12
Снятую кожуру из слив уложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и сушить в духовке в течении часа при температуре 100 градусов.
Шаг 10 из 12
Сухие шкурки измельчить в кофемолке. Получится сливовая пыль, кисловатая на вкус. Ей можно найти применение не только в этом рецепте.
Шаг 11 из 12
Приготовить клёцки можно двумя способами, отварить в подсоленой воде.Опускать клёцки шумовкой в кипящую воду и варить 3 минуты после всплытия. Предлагаю приготовить клёцки на пару, используя воду от отваривания слив, после закипания воды держать на сите 10 минут.
Готово!
Готовим к подаче клёцки.
На блюдо налить немного сливового конфитюра.Выложить по два клёцка на порцию. полить растопленным сливочным маслом и посыпать сверху сливовой пылью. Для любителей более сладких десертов, смешать слывовую пыль с коричневым сахаром.
Приятного аппетита!
На блюдо налить немного сливового конфитюра.Выложить по два клёцка на порцию. полить растопленным сливочным маслом и посыпать сверху сливовой пылью. Для любителей более сладких десертов, смешать слывовую пыль с коричневым сахаром.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!