Творожный пирог с маком

Мила

28-05-2013, 15:30

5.00

1 голос

Рецепт из книги Юлии Высоцкой "Плюшки для Лелика". Очень вкусный пи рог!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Творог
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Товорог 500г
Мука 450г
Молоко 425г
Яблоки 2шт
Сахар 320г
Мак 300г
Масло сливочное 235г
Яйца 2шт
Изюм 75г
Манка 50г
Ванильный сахар 20г
Дрожжи сухие 7г
Соль 1/4 ч.ложки
Апельсиновая вода (я не добавляла) нескомко капель

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

Мак залить кипятком, варить 10минут. Затем воду тщательно слить. Добавить к маку 150г сахара и перемолоть через мясорубку или в блендере.

Шаг 2 из 12

Подогреть 125мл молока, растопить 50г масла.250г муки просеять, добавить дрожжи, 40г сахара, щепотку соли, ванильный сахар.Добавить в мучную смесь растопленное масло и подогретое молоко, апельсиновую воду, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30 минут.

Шаг 3 из 12

Оставшееся молоко (300мл) вылить в кастрюльку, добавить 40г сахара, 10г ванильного сахара, щепотку соли и закипятить. Добавить манку, довести до кипения, положить 50г масла, размешать и снять с огня и остудить. В остывшую манку добавить яйца, хорошо перемешать.

Шаг 4 из 12

Яблоки почистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Изюм (у меня вяленая клюква) залить на 5минут горячей водой.

Шаг 5 из 12

Манку разделить на 2 части. В одну часть добавить мак, изюм и яблоки.

Шаг 6 из 12

Во вторую часть – протертый через сито творог.

Шаг 7 из 12

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.

Шаг 8 из 12

Выложить маковую начинку,

Шаг 9 из 12

Затем творожную.

Шаг 10 из 12

Оставшиеся: муку (200г), сахар (90г), масло (135г) перетереть в крошку.
Присыпать крошкой пирог. Оставить пирог на 30минут в теплом месте.

Шаг 11 из 12

Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут. Готовый пирог охладить в форме.

Готово!

Приятного аппетита!