Щи из свежей капусты
Мой вариант приготовления традиционного русского блюда. Щи из свежей капусты – вкусный и питательный суп. У щей весьма тонкий и необычный вкус, приятный аромат, поэтому многие повара не считают нужным добавлять в этот суп какие-то ни было пряности, специи с сильным запахом и мучную пассировку.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бедро куриное 4-5 шт
- Капуста белокочанная 700 г
- Картофель (молодой) 5-6 шт
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Перец чили 1 шт
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Помидор 2-3 шт.
- Сливочное масло 50 г.
- Соус томатный 1-2 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Сегодня щи на бульоне из куриных бедер. Для этого ставим варить куриное мясо и после закипания сливаем первый бульон. Промываем бедра и заливаем кипятком.
Шаг 2 из 13
Нарезаем свежую капусту.
Шаг 3 из 13
Во второй закипевший бульон, всыпаем капусту и уменьшаем огонь на минимум, томим щи около 30 минут. Солим и добавляем специи.
Шаг 4 из 13
А пока подготовим зажарку - на разогретом сливочном масле пассируем лук.
Шаг 5 из 13
Затем добавляем тертую морковь и пассируем далее.
Шаг 6 из 13
Разрезаем помидоры пополам и трем на терке, кожица остается в руках. Пюре из тертых помидор перекладываем в обжаренные овощи. Перемешиваем, солим и сахарим по вкусу.
Шаг 7 из 13
Теперь добавим томатный соус и перемешаем. Зажарка готова.
Шаг 8 из 13
Чистим и нарезаем крупно картофель.
Шаг 9 из 13
Добавляем картофель в щи и варим около 15 минут.
Шаг 10 из 13
Чистим перец чили и чеснок. Режем мелко чеснок.
Шаг 11 из 13
Добавляем зажарку в щи и перемешиваем. Даем закипеть.
Шаг 12 из 13
В конце кладем чеснок и перчик чили. Накрываем крышкой и даем щам настояться.
Готово!
Подаем со сметаной. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!