Суп «Мазайка» с омлетом
Это очень сытный, вкусный и красивый супчик на каждый день. Хотя его привлекательным видом можно порадовать и гостей=)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйца куриные 2 шт
- Морковь 2 шт
- Говядина 150 г
- Лук порей 1 шт
- Лук зеленый 3 ст.л.
- Греночки 6 ст.л.
- Сметана 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Для начала вам понадобиться нарезать морковь. Чтобы суп получился красивеньким нужно ее обработать при помощи специальных инструментов для фигурной нарезки. Впрочем и просто нарезанная кружочками морковь подойдет.
Шаг 2 из 10
Лук порей нарезайте аккуратно, толстыми колечки и причем так, чтобы эти колечки не разворачивались, а держались крепко.
Шаг 3 из 10
Зеленый лук измельчите как обычно в салат.
Шаг 4 из 10
Мясо варите около двух часов после чего выньте и нарежьте кубиками. Бульон процедите и перелейте в чистую кастрюлю.
Шаг 5 из 10
На небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь, лук порей и зеленый лук примерно десять минут, до появления аромата. При этом овощи должны быть хотя бы полу готовы.
Шаг 6 из 10
Сразу за ними на сковородке обжарьте гренки из пшеничного хлеба в суп. Сами же овощи отправьте в закипевший мясной бульон.
Шаг 7 из 10
Очень важно суп сварить быстро, чтобы лук порей не развернулся а морковь и зеленый лук не потеряли свой цвет.
Шаг 8 из 10
Пока суп настаивается под крышкой, снятый с огня, приготовьте омлет. Для этого взбейте куриное яйцо со сметаной или домашними сливками, добавив немного соды и соли по вкусу. Жарьте омлет как обычно, только обратите внимание на то, что он должен быть относительно толстеньким. В соответствии с этим выбери размер сковородки, подходящий под количество яиц.
Шаг 9 из 10
Готовый омлет выложите на дощечку и вырежьте из него круглешки или правильной формы квадратики небольшого размера. Омлет нужно выкладывать непосредственно в тарелочку перед подачей, а после наливать в нее. После класть гренки и подавать.
Готово!
Подавать суп нужно горячим, с гренками или же хлебом. Таком суп очень сытный и вкусный, а при наличии инструментов для фигурной нарезки овощей - еще и красивый. Сметану к нему подавать не обязательно. Кушайте на здоровье!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!