Суп по-флотски
Суп по-флотски. Это старинный рецепт супа и он предполагает использование продуктов, которые долго хранятся. раньше на судах не было холодильников и не производили консервы. Потому и готовили первые блюда на солонине, в моем случае - бекон. В супе нет томатных добавок, но все равно - вкусно.
Ингредиенты
- Бекон 200 г
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Капуста белокочанная квашеная 2 стакана
- Специи по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Мелко нарежьте бекон, тушите под крышкой на самом маслом огне с ложкой растительного масла, пока вытопится жир.
Шаг 2 из 11
А тем временем нарежьте картофель и залейте водой или бульоном. Варите до готовности картофеля.
Шаг 3 из 11
Я готовила куриный бульон. Но для такого супа сгодится и вода.
Шаг 4 из 11
А если бульон, процедите его и готовьте.
Шаг 5 из 11
Вернемся к бекону. Бекон выньте из сковороды и загрузите морковь соломкой и мелко нарезанный лук. Жарьте на жиру бекона до мягкости на малом огне.
Шаг 6 из 11
Нарежьте соломкой свеклу и отправьте к овощам. Тушите на малом огне до готовности.
Шаг 7 из 11
А тем временем сварился картофель, отправьте к ней капусту.
Шаг 8 из 11
И варите еще минут 20.
Шаг 9 из 11
Добавьте готовую заправку в суп, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и варите еще минут пять.
Шаг 10 из 11
Дайте супу настояться минут 15. Можно подавать.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!