Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Ароматный томатный суп -пюре с мясными шариками с мятой -традиционно критский вариант супа, который очень понравится любителям супов-пюре.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Томаты в собственном соку
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Томаты в собственном соку 800 мл
- Фарш (свино-говяжий) 300 гр
- Чеснок 2 зубка
- Лук репчатый 1 шт
- Листья мяты 10 гр
- Майонез 1 ст.л
- Тимьян 5 гр
- Кубик бульонный 3 шт
- Специи для мяса 5 гр
- Крутоны 20 гр
- Сыр пармезан 10 гр
- Сливки 33% 20 гр
- Масло оливковое 2 ст.л
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Для начала вскроем банки с помидорами в собственном соку и выложим их в кастрюлю. Туда же добавим два бульонных кубика. Я использую их по двум причинам: дял придания аромата и для того, чтобы не солить суп, поскольку бульонные кубики соленые.
Шаг 2 из 11
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле до мягкости лука.
Шаг 3 из 11
Добавляем обжаренные овощи к томатам и ставим кастрюлю на огонь. Даем томатам закипеть и убавим огонь до минимума. Оставляем томаты тушиться до готовности.
Шаг 4 из 11
Тем временем приготовим мясные шарики. Для этого смешаем фарш ( у меня свино-говяжий) с мелкопорубленной зеленью мяты, соль, сушеный чеснок и черный молотый перец.
Шаг 5 из 11
Я всегда добавляю немного майонеза для сочности. Хорошо перемешиваем ингредиенты и отбиваем фарш.
Шаг 6 из 11
Из готового фарша формуем мясные шарики.
Шаг 7 из 11
В сковороду выкладываем мясные шарики, добавляем воду,чтобы покрыть шарики наполовину, и добавляем один бульонный кубик. Ставим сковороду на огонь и тушим шарики под крышкой до готовности. С готовых мясных шариков сливаем бульон и отправляем его в кастрюлю с томатами.
Шаг 8 из 11
Когда томаты полностью проварятся, добавляем тимьян и взбиваем суп при помощи блендера до однородности.
Шаг 9 из 11
Добавляем немного сливок в том случае, если у вас томаты с кислинкой.
Шаг 10 из 11
В порционную тарелку выкладываем мясно-мятные шарики, заливаем их томатным супом -пюре, натираем немного сыра пармезан.
Готово!
Готовый томатный суп- пюре с мясными шариками по-средиземноморски подаем с крутонами и украшаем свежей мятой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!