«Слоеный» овощной суп
Овощные супы бывают разные, а вот со свежими огурцами Вы пробовали приготовить? Нет? Обязательно попробуйте их в этом супе! Мало того, что они абсолютно не узнаваемы, но они и по вкусу ...как маринованные овощи. Суп готовится по технологии слоев и томления при низкой тем-ре.
Спасибо за открытие Маше вет!
Спасибо за открытие Маше вет!
Ингредиенты
- Овощи 2,5 л
- Картофель 5-7 шт
- Морковь 2 шт
- Лук-порей 0,5 шт
- Капуста белокочанная 150 г
- Огурец 2 шт
- Помидор 1- 2 шт
- Перец болгарский 1/2 шт
- Бульон куриный 2 л
- Прованские травы 1 - 2 ч.л.
- Соль
- Перец белый
- Масло растительное 1-2 ст.л.
- Сливочное масло 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
5л кастрюля с толстым дном.
На дно кастрюли с толстым дном - 2 вида масла, слегка нагреть.
Кубиком нарезать картофель, морковь, выложить первым слоем + посолить морской солью с прованскими травами
На дно кастрюли с толстым дном - 2 вида масла, слегка нагреть.
Кубиком нарезать картофель, морковь, выложить первым слоем + посолить морской солью с прованскими травами
Шаг 2 из 8
2й слой - мелконарезанный лук-порей (или репчатый)
Шаг 3 из 8
3й слой - мелко шинкованная капуста + соль с прован. травами
Шаг 4 из 8
4 Слой - свежие огурцы колечками
Шаг 5 из 8
5й слой - помидоры + соль с прованскими травами
Шаг 6 из 8
и болгарский перец -кубиком
Шаг 7 из 8
Залить кипящим бульоном (или кипятком). Довести до кипения, варить под крышкой ок. 10 мин. на мал.огне, дать настояться
Готово!
Подавать со сметаной, зеленью и (или) чесноком
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!