Суп куриный с домашней лапшой

Lelichka

6-09-2019, 20:58

5.00

1 голос

Сколько хозяек, столько и рецептов куриного супчика. В моей памяти есть тот самый идеальный суп из детства, рецепт которого увы не доступен - единственный способ это методом проб найти его, но по сей день ничего подобного не вышло. Данный супчик сойдет за полноценный обед, особенно хорошо его подавать со сметанным соусом или чесночной гренкой.

Вам понадобится:1 ч. 45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Курица (любые части)
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 45 мин.

Шаг 1 из 18

В кострюлю с водой кладем курицу, Солим 1 чайной ложкой соли, накрываем крышкой и варим на среднем огне.

Шаг 2 из 18

Измельчаем лук, натираем морковь и 2 зубчика чеснока.

Шаг 3 из 18

В разогретую сковороду с маслом кладем лук, чеснок и немного моркови. Тушим до прозрачности.

Шаг 4 из 18

Добавляем оставшуюся морковь. Тушим еще 5-7 минут до готовности на среднем огне.

Шаг 5 из 18

Куриное мясо отделяем от костей и кожи.

Шаг 6 из 18

Кидаем лавровый лист и зажарку из лука, чеснока и моркови. Накрываем крышкой и варим на медленном огне. Также советую добавить немного цедры лимона, примерно чайную ложку.

Шаг 7 из 18

Возвращаем разобранное куриное мясо.

Шаг 8 из 18

Ложку сухих специй вводим по частям, чтобы не переборщить. У меня томаты и лук с какой-то сладковатой добавкой.

Шаг 9 из 18

Затем добавляем измельченный картофель.

Шаг 10 из 18

Через пару минут убираем лавровый лист.

Шаг 11 из 18

Извлеките из бульона все что получиться, можете просто через сито перелить в другую емкость.

Шаг 12 из 18

Добавляем столовую ложку соли. Перемешиваем и в бульон выкладываем лапшу. Варите до готовности, у меня домашняя яичная, тк в ней намного меньше каллорий.

Шаг 13 из 18

Когда вся лапша поднимется на верх, добавьте измельченную петрушку, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 40-50 минут или более.

Шаг 14 из 18

В холодную воду положите сырые куриные яйца из расчета 1 штука на порцию. Накройте крышкой, после закипания варите минут 20. Затем положите под холодную воду, остудите и очистите от скорлупы.

Шаг 15 из 18

Сначала щипцами выкладываем лапшу.

Шаг 16 из 18

Затем положите курочку и влейте половником бульон. В таком случае у каждого в тарелке будет равное количество ингридиентов.

Шаг 17 из 18

Выложите половинки очищенного вареного яйца и блюдо готово.

Готово!

Подавайте с хрустящей гренкой. Приятного аппетита!