Свекольная юшка
Такой борщ получается насыщенным, ярким и вкусный. Обычно его процеживают и оставляют только жидкую часть, которую пьют из специальный кружек. А подают к нему пирожки с капустой, или с мясом, или блинчики с такими-же начинками.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиные голени
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиные голени 1 кг
- Свекла 4 шт.
- Морковь 2
- Лук репчатый 1 шт
- Сметана 350 г
- Масло растительное для жарки
- Мука 1 ст. л.
- Зелень при подаче
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кислота лимонная 0,5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.
Шаг 2 из 6
Голяшку опускаем минут на 10 в горячую вожу, а затем хорошо скребём ножом, моем и отправляем вариться до готовности.Когда голяшка свариться вынимаем её и отбделяем мясо от кости и кожи.
Шаг 3 из 6
Свеклу варим и нарезаем небольшими брусочками.
Шаг 4 из 6
К свекле добавляем сахар, лимонную кислоту и муку.
Шаг 5 из 6
Тщательно перемешиваем и вводим в бульон. Варим под открытой крышкой в течении 15 минут. Настаиваем 30 минут. Затем процеживаем через дуршлаг, отделяем свеклу, а в бульон отправляем мясо. Вкус (сахар и кислоту) регулируйте.
Готово!
Борщ готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!