Будана

МарияС

31-01-2015, 18:30

0 голосов

Будана - это воздушный рисовый пирог (татарская кухня). Напоминает рисовую запеканку, но будана легче и пышнее.
Вес риса указан в ОТВАРНОМ виде. Лучше брать рис круглых сортов.
Вишня использовалась вяленая.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Молоко 1,5% 300 миллилитров
Яйцо куриное 5 штук
Рис 500 грамм
Сахар 100 грамм
Соль 2 щепотки
Сливочное масло 100 грамм
Вишня 1 столовая ложка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Подготовьте все продукты, нужные для приготовления пирога.

Шаг 2 из 9

Промойте рис, отварите его до готовности, откиньте на сито, дайте стечь воде. Отмерьте 500 г.

Шаг 3 из 9

Взбейте в большой миске желтки с щепоткой соли, влейте молоко. Взбейте желтки и щепотку соли в большой миске. Добавьте молоко.

Шаг 4 из 9

Добавьте рис.

Шаг 5 из 9

Влейте сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры.

Шаг 6 из 9

Взбейте оставшиеся белки со щепоткой соли в пышную пену. Небольшими порциями добавьте сахар. Получившуюся белковую массу добавьте в желтковую. Перемешайте и добавьте вяленую вишню.

Шаг 7 из 9

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите рисовую массу.

Шаг 8 из 9

Выпекайте пирог в предварительно прогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. Выньте готовый пирог и остудите.

Готово!

Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой, украсьте коктейльными вишнями.