Будана
Будана - это воздушный рисовый пирог (татарская кухня). Напоминает рисовую запеканку, но будана легче и пышнее.
Вес риса указан в ОТВАРНОМ виде. Лучше брать рис круглых сортов.
Вишня использовалась вяленая.
Вес риса указан в ОТВАРНОМ виде. Лучше брать рис круглых сортов.
Вишня использовалась вяленая.
Ингредиенты
- Молоко 1,5% 300 миллилитров
- Яйцо куриное 5 штук
- Рис 500 грамм
- Сахар 100 грамм
- Соль 2 щепотки
- Сливочное масло 100 грамм
- Вишня 1 столовая ложка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Подготовьте все продукты, нужные для приготовления пирога.
Шаг 2 из 9
Промойте рис, отварите его до готовности, откиньте на сито, дайте стечь воде. Отмерьте 500 г.
Шаг 3 из 9
Взбейте в большой миске желтки с щепоткой соли, влейте молоко. Взбейте желтки и щепотку соли в большой миске. Добавьте молоко.
Шаг 4 из 9
Добавьте рис.
Шаг 5 из 9
Влейте сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры.
Шаг 6 из 9
Взбейте оставшиеся белки со щепоткой соли в пышную пену. Небольшими порциями добавьте сахар. Получившуюся белковую массу добавьте в желтковую. Перемешайте и добавьте вяленую вишню.
Шаг 7 из 9
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите рисовую массу.
Шаг 8 из 9
Выпекайте пирог в предварительно прогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. Выньте готовый пирог и остудите.
Готово!
Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой, украсьте коктейльными вишнями.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!