Шоколадно-вафельные конфеты с черносмородиновым желе
Вафельные конфеты - любимое лакомство для многих! Домашний вариант настолько вкусен, что вы забудете о магазинных навсегда! Мега шоколадно и с кислинкой черной смородины в начинке...
Спасибо Ларочке Seagull_L
Спасибо Ларочке Seagull_L
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливки 33%
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Сливки 33% 100 мл
- Шоколад молочный 200 г
- Шоколад горький 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Вафли 3-4 шт
- Агар-агар 3 ч.л.
- Джем из черной смородины
- Вода
- Орехи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Ганаш: подогреть сливки, добавить 50 гсл. масло (лучше - какао-масло), добавить шоколад, поломанный на кусочки, прогреть до расплавления, дать остыть
Шаг 2 из 12
Форму засетлить пищевой пленкой. Нанести 1/4 часть ганаша
Шаг 3 из 12
Выложить сверху вафельный лист (если треснул - не страшно!)
Шаг 4 из 12
Смазать сверху тонким слоем ганаша
Шаг 5 из 12
Черносмородиновый наполнитель: растворить (или замочить) в воде агар, поставить сотейник на мал.огонь, добавить ч/с джем, варить пару минут до загустения. Остудить
ПыСы. Желатином НЕ заменять!
ПыСы. Желатином НЕ заменять!
Шаг 6 из 12
Нанести желе следующим слоем.
Убрать в холод
ПыСы. При желании - можете протереть через сито...
Убрать в холод
ПыСы. При желании - можете протереть через сито...
Шаг 7 из 12
Выложить вафельный корж, смазать ганашем
Шаг 8 из 12
Повторить слой из джема, убрать в холод
Шаг 9 из 12
Для покрытия конфет: сливки подогреть, добавить 50 г сл.масла, мелко нарубленный шоколад залить горячими сливками, перемешать.
Шаг 10 из 12
Можно добавить орехи
Шаг 11 из 12
Подготовленные конфеты нарезать на квадратики, покрыть гразурью, посыпать ваф.крошкой, украсить - по желанию
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!