Рисовый пудинг на молоке с яблочной карамелью
Рисовый пудинг на молоке с яблочной карамелью. Вообще - это блюдо Турецкой кухни "Сютлач" и оно настолько популярное, что его можно встретить во многих кафе Европы. А топпингом у меня будет - яблочная карамель быстрого приготовления.
Ингредиенты
- Рис 25 г
- Вода 80 мл.
- Молоко 250 мл.
- Сахар 1 ст.лож.
- Желток яичный 1 шт.
- Крахмал кукурузный 1 чай.лож.
- Яблоко 1 шт.
- Сахар 2 ст.лож.
- Корица 0,5 чай.ло
- Сок лимонный 2 ст.лож.
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 10
Помойте рис в нескольких водах, залейте чистой водой, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. После закипания, варите под крышкой на малом огне минут 12.
Шаг 2 из 10
Отлейте чуть молоко из заявленного количества, перемешайте венчиком с кукурузным крахмалом.
Шаг 3 из 10
И яичным желтком.
Шаг 4 из 10
Остальное молоко влейте в приготовленный рис, добавьте сахар, ванилин и доведите до кипения.
Шаг 5 из 10
В кипящую массу влейте тонкой струйкой молочную смесь с крахмалом, при этом все время перемешивайте. Варите до загустения.
Шаг 6 из 10
В густую кашу добавьте сливочное масло, перемешайте.
Шаг 7 из 10
Порционные формочки заполните пудингом, поставьте в подходящую посуду и влейте горячую воду, чтобы покрыть формочки до середины. тушите под крышкой на малом огне минут 15.
Шаг 8 из 10
А тем временем приготовьте яблочную карамель. В сковороду всыпьте сахар, корицу и мелко нарезанное яблоко. Влейте пару ложек воды и тушите до мягкости яблок.
Шаг 9 из 10
В конце приготовления, выдавите сок лимона. Готовьте еще пару минут.
Готово!
Разложите карамель по формочкам и подавайте в остывшем или теплом состоянии.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!