Цукаты
Цукаты из апельсиновых корочек очень вкусное лакомство.Использую в выпечке,приготовлении конфет и просто с чаем)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Цедра апельсина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Цедра с апельсина с 5 шт
- Цедра с лимона с 2 шт
- Цедра с лайма с 2 шт
- Кипяток 1.5 л
- Сахар 2,5 ст
- Сок лимона с 0,5шт
- Сахар 100 г
- Соль
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
корочки,как они есть не режу,залила водой,закипятила,убавила огонь и проварила 5-10мин.
Слила воду,прополоскала корочки под проточной водой.Снова налила в кастрюлю воду-2литра,довела до
кипения,посолила 1ч.л.соли.Проварила на слабом огне 10мин.Слила,промыла под холодной,проточной водой.
Снова 3 раз повторила процедуру,проварила с солью.Промыла под струей хол-й воды.Дала стечь воде.
Нарезать корочки полосками.
Слила воду,прополоскала корочки под проточной водой.Снова налила в кастрюлю воду-2литра,довела до
кипения,посолила 1ч.л.соли.Проварила на слабом огне 10мин.Слила,промыла под холодной,проточной водой.
Снова 3 раз повторила процедуру,проварила с солью.Промыла под струей хол-й воды.Дала стечь воде.
Нарезать корочки полосками.
Шаг 2 из 4
Насыпать в кастрюлю 2,5ст.сахара,залить кипятком(1,5ст.)и закипятить.В кипящий сироп положить наши корочки.
Уваривать от 1часа до двух.Я варила 1,5часа в кастрюле с толстым дном и на рассекателе.
Корочки становятся почти прозрачные.Когда сиропа почти не осталось,влить лимонный сок(по вкусу),у меня от половины лимона.
Можно выложить на дуршлаг.
Уваривать от 1часа до двух.Я варила 1,5часа в кастрюле с толстым дном и на рассекателе.
Корочки становятся почти прозрачные.Когда сиропа почти не осталось,влить лимонный сок(по вкусу),у меня от половины лимона.
Можно выложить на дуршлаг.
Шаг 3 из 4
А можно разложить по стерильным банкам и закупорить,потом использовать корочки для прослойки тортов и пирожных,приготовления конфет. А сироп для пропитки бисквитов.
Готово!
дать стечь жидкости,обвалять в сахаре разложить на бумаге и просушить.
Получатся цукатики.
Получатся цукатики.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Надеюсь:)
))) После двух недель будут рады всему и без капризов !
Ага!завтра еду к маме на пару недель))будут сами себя обслуживать)
Избаловала ты их ! )))
Спасибо!Хорошее дело.У меня не получается собрать корки.Стали медленно кушать цитрусы-лень чистить:))