Летний кекс
Этот летний кекс к чаю - легкий, рассыпчатый и очень ягодный. Он готовится без сливочного масла, на интересной эмульсии, напоминающей майонез. Можно готовить с любой ягодной начинкой, по вкусу. Такую выпечку очень удобно взять с собой в гости или быстро приготовить, ког. нежданные гости уже на пороге.
Спрасибо огромное за рецепт Даше Михайловна!
Спрасибо огромное за рецепт Даше Михайловна!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло растительное 110 мл
- Сахар ванильный 1 пакет.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука пшеничная 1 стак.
- Крахмал кукурузный 1 ч.л.
- Черника 1/2 стак.
- Смородина красная 1/4 стак.
- Яблоко 1 шт.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
В стаканчик к раст.маслу добавить яйцо, накрыть его погружным блендером
Шаг 2 из 10
и не отрывая блендер от дна стакана взбивать 1 мин.
Шаг 3 из 10
...до получения вот такой эмульсии, напоминающей по консистенции майонез
Шаг 4 из 10
В отдельной посудине взбить ещё 2 яйца с сахаром и ван.сах. до белой пены
Шаг 5 из 10
Добавить в яично-сахарную смесь нашу эмульсию
Шаг 6 из 10
Муку просеять с разрыхлителем. Ввести лопаткой в тесто, вымешивать сверху вних, круговыми движениями
Шаг 7 из 10
Ягоды (у меня - заморозка) выложить в пакетик, добавить кукуруз.крахмаал, закрыть, потрусить, чтобы крахмал распределился по ягодкам.
Яблоко - очистить, нарезать тонкими дольками.
Яблоко - очистить, нарезать тонкими дольками.
Шаг 8 из 10
Форму для кекса выселить пергаментом, смазать сливоч. маслом, вылить тесто, распределить ягоды и яблоко.
Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке ок. 30-40 мин.(до сухой лучинки и румяности)
Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке ок. 30-40 мин.(до сухой лучинки и румяности)
Шаг 9 из 10
Остудить кекс в форме, аккуратно изъять. При желании - посыпать сах. пудрой.
Готово!
Вкусного Вам лета!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!