Краффины с шоколадной начинкой
Краффин (круассан+маффин) - десерт, пришедший к нам из Сан-Франциско, где был изобретен неким Ри Стивеном. Рецепт довольно прост, и вы можете сымпровизировать - для начинки подойдет любая-шоколадная, ванильная, "вареньевая", кремовая. Вариантов множество. Я сделала краффины с шоколадной начинкой.
Ингредиенты
- Мука 350 г
- Молоко 200 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Масло оливковое 5 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 7 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 3 ст.л.
- Какао 1,5 ч.л.
- Сливочное масло 100 г
- Молоко 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Просеиваем муку, добавляем 6 ст.л. сахара, соль. В стакан теплого молока кладем столовую ложку сахара и чайную дрожжей и ставим на 5 минут в теплое место.
Шаг 2 из 11
Делаем в середине углубление и добавляем туда 50г растопленного масла, яйцо, дрожжи с молоком.
Шаг 3 из 11
Вымешиваем тесто. Ставим на 45 минут в теплое место.
Шаг 4 из 11
Затем мнем его 3 минуты и делим на 6-8 частей.
Шаг 5 из 11
Каждую часть раскатываем и смазываем растительным маслом.
Шаг 6 из 11
Сворачиваем рулетом, разрезаем рулет надвое вдоль его длины.
Шаг 7 из 11
Каждую половинку складываем в формочку.
Шаг 8 из 11
Займемся начинкой. Оставшееся масло растапливаем, добавляем какао, пудру, пару столовых ложек молока и ставим на медленный огонь на 5 минут до загустения.
Шаг 9 из 11
Начинку заливаем в углубление краффина.
Шаг 10 из 11
Ставим краффины в духовку при температуре 200 градусов на 25 минут.
Готово!
Посыпаем пудрой. Краффины готовы! Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!