Лимонный крем - Lemon curd
Это невероятно вкусный, ароматный,полезный, просто удивительный десерт! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек.
Ингредиенты
- Лимон 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар 50 г
- Масло сливочное 15 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.
Шаг 2 из 6
Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.
Шаг 3 из 6
Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.
Шаг 4 из 6
Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.
Шаг 5 из 6
В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.
Готово!
Даем крему остыть
и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.
и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!