Торт-мусс «Два шоколада и лесные ягоды»
Представляю Вашему вниманию вкуснейший летний торт без выпечки. В составе: основа из шоколадного печенья и шоколадных вафель с орехами, муссы из 2х шоколадов и желе со вкусом лесных ягод. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печенье шоколадное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печенье шоколадное 75 г
- Вафли 50 г
- Орехи грецкие 50 г
- Сливочное масло 40 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Молоко 0,5 л
- Крахмал 1 ст.л.
- Ванилин по вкусу
- Сахар 100 г
- Шоколад молочный 50 г
- Желатин 20 г
- Вода 2 ст.л.
- Сливки 20% 340 г
- Шоколад черный 100 г
- Сок ягодный 200 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Клубника для подачи
- Мята для подачи
- Соль щепотка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца взбить с сахаром (100 г), крахмалом и ванилином,
Шаг 2 из 13
затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня, застелить пищевой пленкой прямо по крему, остудить до комнатной температуры.
Шаг 3 из 13
Приготовить основу для торта. В чашу блендера выложить печенье, орехи и вафли, измельчить.
Шаг 4 из 13
Добавить сливочное масло и соль, перемешать.
Шаг 5 из 13
Выложить массу в форму (дно застелить пекарской бумагой), утрамбовать с помощью ложки, убрать в холодильник до использования.
Шаг 6 из 13
Приготовить мусс из черного шоколада. Желатин (6 г) замочить в воде (1 ст.л.) до набухания. Черный шоколад растопить в горячих сливках (175 г). Добавить распущенный на водяной бане желатин, перемешать.
Шаг 7 из 13
ввести половину заварного крема (вторая половила крема останется для мусса из молочного шоколада), перемешать.
Шаг 8 из 13
Выложить мусс на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 35-45 минут.
Шаг 9 из 13
Аналогично сделать мусс из молочного шоколада. Желатин (6 г) замочить в воде (1 ст.л.) до набухания. Растопить молочный шоколад в сливках (165 г), добавить распущенный на водяной бане желатин и оставшийся заварной крем, перемешать.
Шаг 10 из 13
Выложить мусс в форму, разровнять. Убрать в морозилку на 35-45 минут.
Шаг 11 из 13
Приготовить желе. Желатин (8 г) замочить в части сока из лесных ягод до набухания. Затем нагреть до растворения кристаллов желатина, добавить оставшийся сок, сахар (1 ст.л.) и лимонный сок, перемешать. Вылить желе в форму на застывший мусс. Убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 12 из 13
Готовый торт аккуратно вынуть из формы, украсить свежей клубникой и мятой.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!