Пирожное «Любящее сердце»
Пирожное-признание для весеннего романтического вечера. Я думаю, что у каждого найдется повод для подобного случая :) Пирожное очень нежное, в меру сладкое, с кислинкой брусники. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ягоды замороженные
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Брусника 150 г
- Сахар 1 ст.л.
- Банан 0,5 шт.
- Желатин (в порошке) 1,5 ч.л.
- Вода 150 мл
- Сливочное масло 25 г
- Мука 50 г
- Сахарная пудра 80 г
- Желток небольшого яйца 1 шт.
- Ванилин 0,5 г
- Соль щепотка
- Маскарпоне 500 г
- Лимонный сок 60 мл
- Сливки 20-33% 100 мл
- Желатин в листах (1 лист=2,4г) 4 шт.
- Фисташки 10 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 17
Приготовить бруснично-банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,
Шаг 2 из 17
измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.
Шаг 3 из 17
Вылить полученную массу в форму (у меня 16х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.
Шаг 4 из 17
Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло
Шаг 5 из 17
...
Шаг 6 из 17
Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 7 из 17
Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),
Шаг 8 из 17
проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.
Шаг 9 из 17
Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.
Шаг 10 из 17
Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.
Шаг 11 из 17
Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.
Шаг 12 из 17
Выложить по 2-3 ст.л. крема.
Шаг 13 из 17
Затем достать из холодильника застывшее бруснично-банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.
Шаг 14 из 17
Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Шаг 15 из 17
Застывшие пирожные аккуратно извлечь из форм, выложить на тарелки.
Шаг 16 из 17
Украсить брусникой.
Готово!
Угощайтесь, признавайтесь и любите друг друга! А это разрез ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Апрель,
Спасибо большое, девочки