Торт «Кучерявый пинчер» (мой вариант)
Любимый торт нашей семьи, пеку его уже более 25 лет. В первоначальном рецепте торта отсутствовали добавки в виде фруктов. Но со временем я стала добавлять в торт чернослив, курагу, изюм, зерна граната, кусочки персика, абрикоса, ананаса и каждый раз торт приобретал свою изюминку и был сюрпризом для моих близких. До сих пор на праздники и дни рождения, наряду с новым тортом я пеку обязательно торт «Кучерявый пинчер» по настоятельным просьбам моих близких и друзей!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 2 шт
- Сахар 1 и 2/3 стакана
- Мед 3 ст.ложки
- Сода 1 ч.ложка
- Уксус 1 ч.ложка
- Мука 1.5 стакана
- Какао 2 ст.ложки
- Сметана домашняя 400 г
- Кефир 400 мл
- Ванильный сахар 10 г
- Гранат 0.5 шт
- Глазурь:
- Какао 3 ст.ложки
- Сахар 3 ст.ложки
- Молоко 3 ст.ложки
- Масло сливочное 20 г
- Кокосовая стружка 2 ст.ложки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Смешиваем миксером на низких оборотах домашнюю сметану и кефир. Отливаем 1 стакан сметаны (200 мл) для теста. Остальную сметану (600 мл) взбивает с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, постепенно увеличивая обороты миксера, до увеличения в объеме и загустения. Крем готов, поставим его в холодильник.
Шаг 2 из 12
Яйца взбить с сахаром в течении 5-6 минут. Затем, продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой мед и сметану.
Шаг 3 из 12
Добавить погашенную уксусом соду и, в несколько приемов муку. Осторожно размешать ложкой снизу вверх. Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить 1/3 теста, разровнять.
Шаг 4 из 12
В оставшееся тесто добавить какао, размешать и выложить тесто в другую форму, можно меньшего диаметра, чем первая. Выпекать при температуре 180 градусов: белый корж 15 минут, шоколадный корж – 25 минут.
Шаг 5 из 12
Коржи остудить на решетке. Белый корж выложить на блюдо.
Шаг 6 из 12
Шоколадный корж разрезать на кубики 1.5х1.5 см.
Шаг 7 из 12
Гранат почистить и разобрать на зерна.Смазать белый корж небольшим количеством сметанного крема, посыпать зернами граната.
Шаг 8 из 12
Кубики шоколадного коржа частями выкладывать в крем, слегка перемешать (без фанатизма).
Шаг 9 из 12
Затем кусочки с кремом выкладывать горкой на белый корж, пересыпая зернами граната.
Шаг 10 из 12
Для глазури соединить сахар, какао, молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Немного остудить и полить сверху торт.
Шаг 11 из 12
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник дл пропитки на 3 часа.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Марина! Торт и сам по себе очень вкусный, но зернышки граната делают его еще интереснее на вкус!