Мини-торт «Праздник каждый день!»

0 голосов
Пасхальные празднования вдохновили меня на создание вот такого мини-торта или пирожного, если хотите: воздушный бисквит, творожный крем с какао и белый шоколадный ганаш... этот десерт просто безследно исчезает с тарелки, остявляя только приятные воспоминания :) Рецепт на 4 тортика диаметром 8-10 см или один торт диаметром 18-20 см.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой,
Шаг 2 из 9
добавить просеянную муку и крахмал, тщательно перемешать.
Шаг 3 из 9
Белки взбить в крепкую пену, затем очень аккуратно ввести их в тесто перемешивая лопаткой медленно, снизу вверх.
Шаг 4 из 9
Тесто выложить в формы, застеленные бумагой для выпечки
Шаг 5 из 9
Выпекать бисквиты около 20-25 минут. Дать остыть. Затем разрезать на 2-3 части.
Шаг 6 из 9
Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и лимонным соком, добавить какао, немного взбить.
Шаг 7 из 9
Одну часть бисквита выложить обратно в форму, залить кремом, накрыть оставшимся бисквитом. Убрать в холодильник на час.
Шаг 8 из 9
Приготовить ганаш. Нагреть сливки до горячего состояния, добавить поломанный на кусочки шоколад. Через 30 секунд медленно размешать до однородного, кремообразного состояния. Дать остыть, он еще немного загустеет.
Готово!
Перед подачей тортики аккуратно вынуть из форм, полить ганашем, украсить мелко нарезанными цукатами.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!