Сабле с красной смородиной и голубикой
СаблЕ - одно из изысканнейших пироженых французской кухни. На песочно-ореховой основе - облачко безе с ягодками внутри - ну чем не рай для истинных ценителей?
Спасибо за рецепт Ларочке/ларек. У нее были сабле с черной смородиной.
Спасибо за рецепт Ларочке/ларек. У нее были сабле с черной смородиной.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар 160 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Мука пшеничная 200 гр
- Орехи грецкие 40 гр
- Сливочное масло 60 гр
- Белок яичный 2 шт
- Черника
- Смородина красная
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Взбить яйцо с 60 гр.сахара
Шаг 2 из 11
Добавить сливочное масло комн.тем-ры, постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем
Шаг 3 из 11
Вымесить мягкое тесто
Шаг 4 из 11
Грецкие орехи перемолоть блендером, добавить в тесто
Шаг 5 из 11
Раскатать тесто толщиной 0,7 см, выдавить кружки, выложить на противень, застеленнй бумагой для выпечки.
Отправить в разогретую до 180*С духовку на 10 мин.
Отправить в разогретую до 180*С духовку на 10 мин.
Шаг 6 из 11
В это время взбить белки в крепкую пену, с добавлением щеп.соли или 0,5 ч.л. лим.сока.
Шаг 7 из 11
Постепенно добавить сахар - 100 гр (я добавляла сах.пудру), взбивать до блеска
Шаг 8 из 11
до устойчивых пиков
Шаг 9 из 11
Вынуть заготовки запеченого пироженого, смазать слегка белком, высадить сверху ягодки, накрыть "шапочкой" безе.
Шаг 10 из 11
Запекать под грилем (или на максимуме 5-7 мин. (до легкой румяности),
затем - снизить тем-ру до 110*С, перенести противень в нижний ярус и запекать еще 30 мин.
затем - снизить тем-ру до 110*С, перенести противень в нижний ярус и запекать еще 30 мин.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!