Торт «Клубника со сливками»
Торт "Клубника со сливками" - это простой, но безумно вкусный и красивый тортик, который можно приготовить к любому празднику, можно преподнести такой торт в качестве подарка своим друзьям. Обязательно попробуйте такой тортик - вкус потрясающий! Глазурь я использовала зеркальную по этому рецепту https://vpuzo.com/vypechka/torty/49572-cvetnaya-zerkalnaya-glazur-(s-medom).html. Крем для украшения - заварной белковый - мокрое безе.
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 120 г
- Соль щепотка
- Сахар ванильный 0,5 пак.
- Разрыхлитель теста 8 г
- Сок лимонный 2 ч.л.
- Мука 0,5 стак.
- Сливки 33% 250 г
- Сахарная пудра 40 г+2ст.л
- Клубника 150 г
- Глазурь зеркал.
- Крем для украш.
- Краситель пищевой
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
К яйцам всыпать щепотку соли.
Шаг 2 из 14
Взбить яйца до пышности, затем частями добавляя сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до пышной, светлой массы.
Шаг 3 из 14
Разрыхлитель погасить лимонным соком.
Шаг 4 из 14
Добавить разрыхлитель в яичную массу. Также добавить частями просеянную муку. Муку аккуратно, снизу вверх вмешивать.
Шаг 5 из 14
Тесто получится похожим по консистенции на мед. Дно формы для запекания (разъемной) диаметром 20-22 см застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, пару раз встряхнуть форму.
Шаг 6 из 14
Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, после чего бисквит извлечь из формы, проведя по бокам ножом, остудить на решетке и дать отлежаться 3-4 часа. После этого бисквит разрезать на 2 части.
Шаг 7 из 14
К клубнике добавить сахарную пудру (2 ст.л.), немного размять ложкой, чтобы выделился сок. Если клубника замороженная - ее нужно разморозить. Оставить клубнику на 15 минут.
Шаг 8 из 14
Сливки взбить миксером до пышности, далее, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру (40 г). Взбивать нужно вначале на минимальной скорости миксера, далее скорость увеличить. Крем должен получиться пышным и хорошо держащим форму. Сливки нужны не менее 33% жирности, у меня были слишком жирные, базарные, крем получился, как масляный.
Шаг 9 из 14
Нижний бисквит полить сиропом из клубники. Верхний бисквит также пропитать сиропом.
Шаг 10 из 14
На нижний бисквит выложить клубнику.
Шаг 11 из 14
Смазать сливочным кремом.
Шаг 12 из 14
Накрыть верхним бисквитом и смазать верх и бока торта кремом, выровнять. Поместить торт в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 13 из 14
Далее торт украсить любым кремом, я вначале покрыла весь торт зеркальной глазурью. А затем украшала мокрым безе, добавив в него пищевые красители. Готовый, очень вкусный тортик отправить в холодильник на 5-6 часов. Если торт покрыть зеркальной глазурью, резать его нужно горячим ножом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!