Торт «Биткойн»

Тория

10-12-2018, 17:40

4.00

3 голоса

Сегодня хочу поделится вкусным тортиком "Биткойн", он нежный и ароматный, украшения я сделала из мастики и шоколадных знаков. Под обтяжку мастикой подходят не все тортики. Мастикой можно обтягивать те торты, крем у которых не очень влажный. Например, сметанный или из сливок не подойдет, мастика просто "поплывет". Идеальный вариант — это масляные крема, которые хорошо застывают. Если ваш тортик с пропиткой, то сделайте ее внутри, а верхний слой и бока старайтесь оставить сухими, тогда мастика будет хорошо лежать. Удачи!

Вам понадобится:9 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мастика
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~9 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 20

Подготовьте продукты для коржей и крема, а также мастику. Рецепт мастики можно взять любой, которым пользуетесь вы. Для начинающих советую делать самую простую сахарную мастику с маршмэллоу (на 300 г маршмэллоу понадобится 550 г пудры сахарной и 2 ст.л воды).

Шаг 2 из 20

Сахар соедините с медом и поставьте на маленький огонь, пусть прогреваются, сахар должен растаять.

Шаг 3 из 20

Яйца соедините с содой, перемешайте хорошо.

Шаг 4 из 20

Соедините горячий мед с яйцами, перемешайте, сразу масса начнет пениться.

Шаг 5 из 20

Вводите муку небольшими частями, перемешивайте сначала ложкой.

Шаг 6 из 20

На этом этапе я всыпала три стакана муки по 120-130 г. Дальше вымешивать тесто в кастрюле не очень удобно.

Шаг 7 из 20

Присыпьте стол мукой, переложите на него тесто и доведите его до готовности. Муки у меня ушло 4 стакана, но объем моих стаканов примерно 170 мл. Тесто уже не липнет к рукам, но оно мягкое и пластичное.

Шаг 8 из 20

Разделите тесто на 8 частей.

Шаг 9 из 20

Раскатывайте сразу на пергаменте тесто, лишнее обрезайте (я отмеряю нужный диаметр крышкой от кастрюли, это удобно). Я старалась раскатывать так, чтобы не было отходов. Сделайте сразу несколько заготовок коржей, потому как пекутся они быстро.

Шаг 10 из 20

Выпекайте коржи по 4-5 минут при температуре 200 градусов. Еще горячими снимайте с пергамента.

Шаг 11 из 20

Сложите все коржи друг на друга, сверху поставьте ровную тарелку или досточку с грузом, чтобы выровнять коржи.

Шаг 12 из 20

Сливочное масло комнатной температуры переложите в тару для миксера. Взбивайте на максимальных оборотах до воздушной консистенции.

Шаг 13 из 20

Постепенно вливайте порциями сгущенку и продолжайте взбивать крем. За 5-7 минут у вас получится однородным и вкусный крем.

Шаг 14 из 20

Собираем торт. На пергамент положите первый корж, смажьте его щедро кремом, сверху положите второй корж, смажьте кремом и т.д.

Шаг 15 из 20

Хорошо смажьте кремом верх и бока тортика, шпателем или широким ножом разровняйте. Оставьте на час торт при комнатной температуре, а потом уберите в холод на 6-7 часов, чтобы торт пропитался, а крем застыл.

Шаг 16 из 20

Чтобы обтянуть торт мастикой, нужно достать ее заранее из холодильника и нагреть или использовать свежеприготовленную. Смажьте растительным маслом коврик, скалку, руки. Раскатайте мастику толщиной в 3-4 мм, диаметр круга должен быть примерно в 3 раза больше тортика.

Шаг 17 из 20

С помощью скалки перенесите мастику на торт, руками осторожно выдавите воздух, пригладьте верх, а потом и бока торта.

Шаг 18 из 20

С помощью специального ножа-валика обрежьте лишнюю мастику. С помощью утюжка разровняйте верх и бока. Чтобы тортик казался симпатичнее, я по нижнему краю приклеила тонкую полосочку. Мастика легко режется на полоски, а приклеивается на обычную воду.

Шаг 19 из 20

Мастику другого цвета я также раскатала на силиконовом коврике скалкой, вырубкой для печенья сделала в виде монеток пятачки и приклеила по периметру тортика. Сверху украсила тортик значками "биткойна", которые заранее сделала из растопленного шоколада.

Готово!

Торт "Биткойн" готов! Угощайтесь!