Шоколадно-желейный десерт
Я всегда думала, что желе - это французская кухня, но ознакомившись с историей создания желе, сделала для себя открытие...Вот немного из истории. Желе(от фр. gelée — студень, гель, желе). Порошковый вариант желатина придумал в 1845 году Питер Купер.Запатентовав свое изобретение он так и не сообразил,что это-золотая жила.Изобретение Купера пролежало до 1895 года, пока за дело не взялся человек по имени Перл Б. Уэйт. Таким образом желе получило распространение в США. Да и не важно откуда оно родом, важно то, что это очень вкусно и приносит истинное наслаждение!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливки 10%
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сливки 10% 350 мл
- Кофе растворимый 10 г
- Шоколад молочный 40 г
- Шоколад черный(40 г для желе, 40 г для добавки между слоями) 80 г
- Белый шоколад 20 г
- Желатин 15 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Нагреваем сливки, отделяем 50 мл и растворяем в них желатин(у меня быстрорастворимый), а затем добавляем раствор в оставшиеся сливки. Сливки с желатином делим на четыре части в соотношении - 110мл:80мл:80мл:80мл. В 80 мл горячих сливок растворяем кофе, еще в 80 мл - черный шоколад и в оставшихся 80 мл - молочный шоколад, даем остыть(по мере необходимости можно подогревать в микроволновой печи). Это кол-во предназначено на две порции, т.е. на два стакана
Шаг 2 из 7
В стакан наливаем сливочно-желатиновый раствор на 1/3 стакана и отправляем в холодильник застывать. Я ставила стакан под наклоном, а делала это просто...в пустой стакан ставила наполненный стакан под углом.
Шаг 3 из 7
Когда желе схватиться, наливаем следующий слой -сливки с кофе, и таким же образом даем застыть.
Шаг 4 из 7
Теперь наступает очередь сливочного слоя, но в этом случае стакан не нужно наклонять, а поставить его нужно ровненько до того времени как схватится желе. А вот сверху этого слоя высыпаем немного тертого шоколада,
Шаг 5 из 7
сверху слой с молочным шоколадом...охлаждаем и снова тертый шоколад,
Шаг 6 из 7
сверху слой с черным шоколадом.
Готово!
Перед подачей посыпаем наше желе стружкой белого шоколада! Я так долго описывала процесс, а на деле все очень просто, но какой эффект!!!какой вкус!!! Это наслаждение для любителей шоколада!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!