Курица «Марбелья»
Рецепт из книги «The Silver Palate Cookbook», которое несколько лет было в фаворитах за свой изысканный вкус.В Испании есть знаменитый курорт Марбелья и видимо были какие-то ассоциации,которые и дали блюду название курорта,так как курица готовится с зелёными оливками,каперсами и черносливом,что напоминает пальмы,зелень и море.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крылья куриные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (голени,крылышки) 1.2 кг
- Чеснок 3 зуб.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Винный уксус 2 ст.л.
- Чернослив 1 горсть
- Оливки 1 горсть
- Каперсы(с жидкостью) 1 ст.л.
- Орегано сушеный 1 ст.л.
- Коричневый сахар 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вино белое полусладкое 75 мл
- Соль,перец чёрный молотый по вкусу
- Петрушка для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Голени и крылышки помыть,обсушить бумажными полотенцами и посыпать орегано и солью.
Шаг 2 из 6
Выдавить через пресс чеснок,добавить чернослив,оливки ,каперсы и лавровый лист.
Шаг 3 из 6
Хорошо перемешать и оставить мариноваться 10-12 часов.
Шаг 4 из 6
Спустя это время части курицы выложить в форму для запекания,лучше использовать керамическую или стеклянную.Вылить сверху маринад,посыпать курицу коричневым сахаром и залить белым вином.
Шаг 5 из 6
Запекать курицу около часа в духовке разогретой до 200 градусов,периодически поливая маринадом.Готовность курицы проверить вилкой,если вытекающий сок прозрачный - курица готова!
Готово!
Мммм,аромат необыкновенный!Курицу подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.На гарнир можно приготовить рис,картофель или то что вы любите.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!