Рис с гранатом и имбирем

Для начала нам нужно нарезать лук небольшими кубиками. Также в это время ставим варится мясной бульон, лучше куриный. Бульон не солим. Выкладываем лук на разогретую сковородку с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем 3-5 минут до мягкости.

Когда лук станет мягким засыпаем к нему сырой рис. При этом поверх риса доливаем примерно три столовые ложки оливкового масла, перемешиваем чтобы оно покрыло всю массу риса и после немного солим. Обжариваем пока рис не станет коричневым, постоянно перемешивая и, по необходимости, подливая оливковое масло.

В отдельную посуду выдавите около двух столовых ложек лимонного сока. На мелкой терке натрите чайную ложку очищенного имбиря и смешайте с лимоном. Попробуйте на вкус - приправа должна получится кислой и достаточно острой. Если нужно, добавьте еще имбиря. Готовый бульон процедите через ситечко и когда рис будет готов, залейте его бульоном так, чтобы покрыть тонким слоем. Сразу за бульоном добавьте вашу лимонно-имбирную приправу и специи (корицу, бадьян, соль по вкусу). Примерно через пять минут выньте бадьян и половину корицы, попробуйте на вкус и посолите.

Когда рис будет готов возьмите гранат и совсем немножко придавите его, чтобы с него в рис потек сок. Гранатовые зерна тоже положите в рис и перемешайте. Сверху совсем немного полейте лимонным соком (1 ч. л. достаточно).

Подавайте рис горячим, украсив его сверху гранатом, как гарнир к рыбе или птице. Приятного вам аппетита!)