Таматар-панир с рисом
Индийский сыр панир - аналог нашего адыгейского - это замечательный ингредиент десятков вкусных, сытных и полезных блюд кулинарии Индостана. Такое блюдо придётся по вкусу вегетарианцам, в первую очередь!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Индийская
- Основной ингредиент:Сыр адыгейский
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сыр адыгейский 150 гр.
- Рис Басмати 100 гр.
- Помидор 150 гр.
- Перец болгарский 150 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Тмин семена по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Куркума по вкусу
- Сметана 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 14
Промываем и отвариваем рис. Готовую крупу отставляем и смешиваем с небольшим количеством растительного либо сливочного масла, чтобы она не слиплась при остывании.
Шаг 2 из 14
Начинаем нарезку овощей. Помидор режем помельче...
Шаг 3 из 14
...а перец - тонкими полосками.
Шаг 4 из 14
Мелко же нарезаем и репчатый лук.
Шаг 5 из 14
Смешиваем специи в одной посуде. При желании семена тмина можно растолочь для пущего аромата.
Шаг 6 из 14
Растапливаем сливочное масло в сковороде. В классическом виде в приготовлении этого блюда используют топлёное коровье масло - гхи, но и обычное сливочное обязательно раскроет все вкусы и ароматы специй и ингредиентов нашего блюда.
Шаг 7 из 14
В растопленном масле до золотистого цвета и мягкости обжариваем лук.
Шаг 8 из 14
Добавляем к луку смешанные специи, даём маслу раскрыть их лучшие качества.
Шаг 9 из 14
К луку и специям добавляем помидор и перец. Заливаем в сковороду немного воды, закрываем её крышкой и даём её содержимому протушиться в течение 7-10 минут на среднем огне.
Шаг 10 из 14
Тем временем режем наш панир - ну, то есть адыгейский сыр - кубиками...
Шаг 11 из 14
...и обжариваем отдельно, с двух сторон, на сливочном масле.
Шаг 12 из 14
Добавляем сыр к овощам, туда же выкладываем сметану. Всё перемешиваем осторожно, чтобы не раскрошить сыр. Даём протушиться буквально минуту, другую.
Шаг 13 из 14
Добавляем к сыру с овощами рис. Прогреваем всю смесь в течение двух, трёх минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!