Говяжьи фрикадельки по-бургундски
Вкусный ужин с фрикадельками и богатым соусом с грибами.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крошка хлебная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свежая хлебная крошка 3/4 стакана
- Молоко 1/4 стакана
- Говяжий фарш, не жирный 700-800 г
- Яйца 2 шт.
- Небольшая луковица,порубить 1 шт.
- Петрушка свежая, порубить 2 стол.л.
- Соль 1 1/2 ч.л
- Черный перец 1/2 ч.л
- Для бургундского соуса: -
- Растительное масло 1 ч.л
- Бекон,пожарить 5 полосок
- Шампиньоны свежие с коричневой шляпкой, порезать 200 г
- Луковица,порезать 1/2 луковицы
- Сливочное масло 3 стол.л.
- Средняя морковь, порезать кружочками 1 шт.
- Мука 1/4 стакана
- Бульон говяжий 2 стакана
- Вино красное,например Шираз 1 стакан
- Коньяк и ли бренди по желанию 2 стол.л.
- Томатная паста 2 стол.л.
- Тимьян сухой 1/2 ч.л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовим фрикадельки:смешаем в большом блюде хлебную крошку с молоком,дадим постоять 3 мин. Затем добавим фарш,лук, петрушку,яйца ,соль и черный перец. Все перемешаем.
Шаг 2 из 7
Сформируем фрикадельки одинаковой величины, выложим на поднос,закроем пленкой и поставим в холодильник на 4 часа.
Шаг 3 из 7
Разогреем духовку до 190 гр. Поставим 18 фрикаделек в духовку на 20-25 мин.
Шаг 4 из 7
Обжарим бекон до хруста,выложим на бумажное полотенце и поломаем мелко.
Шаг 5 из 7
На сковороду на небольшом кол-ве жира от бекона добавим грибы и обжариваем примерно 5 мин. Добавим лук и жарим еще 2 мин. Выложим сливочное масло,морковь, посыпаем мукой. Затем влить бульон и вино,коньяк, томатную пасту и тимьян. Убавим огонь и тушим 10 мин.
Шаг 6 из 7
Добавим фрикадельки в соус и тушим до готовности моркови , примерно 15 мин. посолим и поперчим.
Готово!
Подаем к столу с гарниром. Сверху беконом посыпаем.Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!