Каша из полбы с карамельной грушей

Navely

4-10-2015, 18:47

0 голосов

Полба - это полудикая пшеница, «прародительница» современных мягких сортов, также называется спельта и содержит много белка и незаменимых аминокислот. Недаром кашу из полбы любили на Руси. Современные диетологи говорят о пользе полбы, особенно для детей и больных сахарным диабетом. Приготовим из полбы вкусную и сытную кашу с вкусной добавкой, грушами в ароматной карамели.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Полба
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Полба 1,5 стак.
Молоко 2 ст.
Вода 1 ст.
Сахар 2 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Груша 1 шт.
Сахар тростниковый 150 гр.
Вода 70 мл.
Уксус бальзамический 50 мл.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 11

На фото нужные нам продукты. Грушу я решила приготовить в своей любимой бальзамической карамели, но в этот раз вместо бальзамического уксуса, взяла самодельный вишнёвый бальзамический уксус рецепт которого можно посмотреть здесь https://vpuzo.com/konservaciya/29352-vishnevyy-balzamicheskiy-uksus.html

Шаг 2 из 11

Полбовую крупу промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа, так она быстрее сварится, но это не обязательный шаг. Затем воду слить, залить стаканом свежей воды, добавить сахар и немного соли, довести до кипения и варить на тихом газу, пока вся вода не впитается.

Шаг 3 из 11

Параллельно нагреть молоко, можно в СВЧ, когда вся вода впитается в крупу, долить горячим молоком, довести до кипения и варить на тихом огне минут 30, изредка помешивая.

Шаг 4 из 11

Пока варится каша, приготовим вкуснейшую карамель. Для этого соединим тростниковый сахар и воду.

Шаг 5 из 11

Провариваем карамель не перемешивая примерно минут 5-7, затем добавить уксус и кипятить еще минут 5.

Шаг 6 из 11

Вот такая красота, а уж аромат, ммм...

Шаг 7 из 11

Добавить в карамель нарезанные средними кусочками груши.

Шаг 8 из 11

Перемешать, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, не больше и снять с огня. Сохранять карамель теплой.

Шаг 9 из 11

Готовую кашу выкладываем в плошку.

Шаг 10 из 11

Сверху выложить груши в карамели.

Готово!

Можно дополнительно при подаче поливать карамелью. Это очень вкусно!