Вишневый бальзамический уксус

Вот такие продукты нам нужны. Цедра у меня апельсиновая, из морозилки, можно использовать и цедру лимона.Уксус можно взять и яблочный, но с виноградным получается более приближенным к бальзамическому.

Вишни выложить в кастрюлю, как следует их раздавить, лучше это делать руками, толкушкой сильно сок разбрызгивается.

К вишне добавить сахар, корицу, цедру.

Добавить уксус.

Довести до кипения и кипятить минут 20-25.

Перелить все в банку, охладить и убрать в холодильник на 2 суток.

Через двое суток уксус процедить.

Перелить в простерилизованные бутылочки или банки. Хранить в холоде.

Уксус получился с вишневым привкусом, отлично заменяет традиционный бальзамический, очень вкусно в маринады к мясу, в салатную заправку.