Рубец с овощами
Рубец с овощами прозрачная, немного желированная, острая закуска. Рубец надо варить более 3-х часов, меняя воду 4 раза, поэтому приготовлению нужно уделить много времени, но результат того стоит.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рубец говяжий
- Тип блюда:Обед
- Рубец 1 шт.
- Сельдерей (корень) 150 г
- Репчатый лук 200 г
- Морковь 300 г
- Томатный соус 400 г
- Кетчуп чили 100 г
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
- Душистый перец (горошком) 4-5 шт.
- Лавровый лист по вкусу
Купила брикет в маркете. Разморозила. Промыла, местами зачистила. Варила в 4-х водах более 3 часов. Сначала проварила 10 минут, отвар слила. Потом каждый час меняла воду. Заливала кипятком. В последний 4-й бульон положила коренья, перцы-горошки, соль
и лавровый лист. Остудила в бульоне. Порезала.
Очень много моркови протушила (обжарила) на растительном масле. Подзолотила лук на сливочном, смешала с рубцовой лапшой, добавила морковь, томатный соус, чили, соль по вкусу, немного водички и тушила всё около 30-40 минут. Вода испарилась. Рубец остыл. Попробовала - ничего.
Положила в холодильник. Достала, попробовала - вкусно. Яркий, прозрачный, немного желированный, острый, экономически выгодный. НО....только для тех, кто любит субпродукты, и кто переносит ‘серьёзные’ запахи, кому не жалко времени.