Митлоф болонский
Вкус значительно отличается от стандартного мясного хлеба, подают с грибным соусом. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.
Ингредиенты
- Французский батон,поломать на кусочки 1 стакан
- Сливочное масло -
- Панчетта,порезать мелко 60 г
- Лук шалот 1/2 стакана
- Морковь,через терку 1/2 стакана
- Томатная паста 1 стол.л.
- Фруктовое красное вино 1/4 стакана
- Молоко 1/4 стакана
- Соль 1/2 ч.л.
- Черный перец 1/2 ч.л.
- Большое куриное яйцо 1 шт.
- Говяжий фарш 200 г
- Свиной фарш 200 г
- Телячий фарш 200 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Разогреть духовку до 180 гр. В фудпроцессоре размолоть в 10 пульсов французский батон, поломанный кусочками. Выложить в жаропрочное блюдо или на противень и поставить в духовку на 8 мин.
Шаг 2 из 4
Разогреть сковороду на средне-высоким огне. Положить чуть масла. Добавить панчетту и тушить ее 2 мин. Добавить шалот и морковь и тушить еще 8 мин., помешивая. Затем томатную пасту добавим и готовим 1 мин., вино - 2 мин., снимем с огня и дадим охладится 5 мин.
Шаг 3 из 4
Добавим хлебную подсушенную крошку, панчетты смесь, молоко и 6 следующих ингредиентов. Все перемешаем тщательно. Выложим в хлебную форму для запекания. Сверху спрыснем спреем или смажем маслом. Поставим в разогретую духовку на 40 мин., если у вас кол-во фарша как в рецепте, если кол-во больше - время увеличьте!
Готово!
Достанем из духовки дадим остыть примерно 10 мин. и разрежем на порции. Подаем с грибным соусом или просто с гарниром. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!