Тушеная говядина по-итальянски

17-05-2013, 21:43

0 голосов

Тушеная говядина любимое блюдо сев.части Италии, а также в Америке.
Кусочки говядины в красном вине с томатным соусом. Чем дольше готовишь,тем нежнее вкус говядины,которая растворяется в соусе. Обычно говядину выкладывают поверх поленты. Рецепт для слоукукура, медленной готовки.Также можно готовить просто на плите или в духовке, добавляя жидкость, если нужно.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Корица
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Палочка корицы,разломать или корица 1 палочка или щепотка
Гвоздика 4 шт.
Душистый горошек 3 шт.
Черный перец зернышками 6 шт.
Оливковое масло 3 стол.л.
Говядина для тушенния 1,5 кг
Луковица .порезать 1 шт.
Чеснок,порезать 4 зубчика
Сельдерей,порезать 2 стрелки
Крупная морковь,порезать кусочками 2 шт.
Крепкое сухое красное вино 1 стакан
Баночка томатов ,крупное порезать 800 г
Свежая петрушка по желанию
Соль по вкусу

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Взять корицу,гвоздику, душистый горошек и черн.горошком перец и размолоть в кофемолке до состояния порошка.
В сотейнике разогреть олив.масло. Добавить кусок мяса/без жира/ и поворачивая прожаривать каждую сторону в течение 15мин.до корич. цвета.Мясо переложить в слоукукер.

Шаг 2 из 4

В сотейнике или в сковороде с тяжелым дном положить лук и обжаривать до коричневого цвета. Добавить чеснок,сельдерей,морковь и обаривать 3-4 мин.ло слегка корич.цвета. Добавить размельченные в кофемолке специи и еще обжаривать 2 мин. Затем добавить крас.вино и готовить еще 10 мин. Выложить в смесь банку томатов порезанных,соль по вкусу. Перемешать.
Выложить все это поверх мяса в слоукукоре.

Шаг 3 из 4

Закрыть крышкой и готовить в режиме low 8час.

Готово!

Подаем горячим . Приятного аппетита.