Говядина в филиппинском стиле
Это адаптированный рецепт под кусок этой говядины От мастера барбекю Rodolfo Lagua, рецепт который он взял от своего филиппинского друга иммигранта. В правильном исполнение его готовят на барбекю с огнем,есть свои хитрости приготовления. Я готовила из- за непогоды на электрическом гриле дома.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Филиппинская
- Основной ингредиент:Лимон
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сред.размера лимоны 2 шт.
- Соевый соус 1 стакан
- Белый уксус 1/2 стакана
- Растительное масло 1/2 стакана
- Сред.размера луковица, порубить мелко 1 шт.
- Чеснок, порубить мелко 3 дольки
- Лавровый лист, крупный порвать 3 шт.
- Кориандр порошком 1 стол.л.
- Черный перец 1 ч.л
- Тонкий или толстый край,пашина 1,5 -2 кг
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Выжать из двух лимонов сок, вылить в емкость где будет мариноваться мясо (желательно стеклянное,чтоб не было хим.реакции). Снять с одного лимона кожуру и порезать кусочками или натереть на спец.терке.
Шаг 2 из 6
Добавим соевый соус, уксус, растительное масло, лук. чеснок, лавровый лист, кориандр, черный перец. Перемешаем. Можно отложить половину маринада как соус для подачи уже с готовым мясом.
Шаг 3 из 6
Кусок мяса можно тонким ножом прочертить линии сверху крест накрест,для пропитки маринада с обеих сторон. Выложить в этот маринад и мариновать не менее 6 часов в холод-ке или лучше на ночь. В течение времени переворачивать кусок мяса.
Шаг 4 из 6
Когда время подошло для гриля,снимем все лишние с мяса ножом или лопаткой. Выложим на заранее разогретый гриль. Готовим до средней прожарки или по вашему вкусу. Кол-во времени по готовке зависит от куска из какой части взят ваш кусок. Важно помнить об этом.
Шаг 5 из 6
Выложим готовый кусок на доску, дадим ему отдохнуть- помечтать 5 мин. И разрезаем на порции.
Готово!
Подаем с гарниром, если отложили маринад,поливаем сверху. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
согласна