Свиная вырезка с фруктово-ягодной начинкой и апельсиновым соусом
Прекрасный вариант для праздничного стола.
Ингредиенты
- Абрикос без косточки сушеный 1/2 стакана
- Вишня вяленая ил сушеная без косточек или клюква 1/4 стакана
- Свиная вырезка 500 г
- Коричневый сахар 1 стол.л.
- Чесночная специя 1 ч.л
- Тмин 1 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Красный перец хлопьями 1/8 ч.л
- Растительное масло -
- Апельсиновый свежий сок 1/2 стакана
- Абрикосовый джем 2 стол.л.
- Коричневый сахар 1 стол.л.
- Горчица зерновая 1/2 ч.л
- Соль 1/8 ч.л
- Вода 1 ч.л
- Крахмал 1/2 ч.л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Разогреть духовку до 200 гр. Порубить в фудпроцессоре абрикос и вишню. Или вручную порезать на кусочки мелкие.
Шаг 2 из 6
Разрезать свинину так чтоб середина легла как книга или в форме бабочки.
Шаг 3 из 6
Выложить начинку фруктово-ягодную.
Шаг 4 из 6
Смешаем остальных 5 сухих ингредиентов. Скрутить свинину специальной кулинарной нитью для выпекания. Обвалять в этой смеси и выложить в жаропрочное блюдо. Сбрызнуть спреем или растительным маслом. Поставить в духовку на 45 мин. примерно.
Шаг 5 из 6
Дать постоять 5 мин. и разрезать на порции.
Готово!
Приготовим апельсиновый соус. Смешаем апельсиновый сок, коричневый сахар, абрикосовый джем ,горчицу и соль. Поставим на огонь, доведем до кипения и кипятим помешивая 3 мин. Снять с огня. Смешаем крахмал с водой и добавим в соус. Перемешаем. Подаем свинину с апельсиновым соусом. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!