Сало мокрого засола
На сайте много рецептов засолки сала. Я хочу предложить засолить сало в рассоле. В результате сало и кожица получаются нежными и мягкими. После маринада, сало посыпаем чесноком и перцем. Уверена, сало вам понравится!
Ингредиенты
- Шпик 500 г
- Соль 6 ст. л.
- Вода 1 л.
- Лавровый лист 5-6 шт.
- Перец душистый 6-8 шт.
- Перец черный 6-8 шт.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Одно из главных условий, правильно выбрать сало. Оно должно быть слегка розовым. При лёгком нажатии пальцем остаётся углубление и оно не выпрямляется. Кожица легко отделяется от сала.
Шаг 2 из 9
Сало нарезаем на кусочки.
Шаг 3 из 9
На сало высыпаем соль. Перемешиваем и оставляем на пол часа.
Шаг 4 из 9
Затем сало выкладываем в банку, добавляем 2 вида перца, лавровый лист и заливаем крутым кипятком. Закрываем крышкой и покачивая банку как-бы растворяем соль.Оставляем на 3 дня при комнатной температуре.Сало готово.
Шаг 5 из 9
Вынимаем и каждый кусочек вытираем от рассола.
Шаг 6 из 9
Посыпаем перцем и мелко рубленым чесноком, или любимыми вами специями.
Шаг 7 из 9
Перекладываем в кастрюльку, или лоточек и храним в холодильнике. Если вы приготовили сала много, тогда вынимая из рассола, заверните и отправьте в морозильную камеру. А когда будете вынимать, посыпьте перцем и чесноком.
Шаг 8 из 9
Сало готово.С чёрным хлебушком, огурчиком!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!