Постный картофельный салат с квашеной капустой
Предлагаю насладиться вкусным и полезным салатом, который зарядит наш организм энергией. Данный салат подойдет не только для поста, но и будет как нельзя кстати в первые весенние деньки, когда нам так нужны витамины.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель отварной (в мундире) 5 шт.
- Капуста белокочанная квашеная 500 гр.
- Огурец соленый 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Маринад для лука по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Первым делом необходимо замариновать лук. Для этого режем его кольцами и складываем в глубокую чашку. Добавляем сахар, соль и 9% уксус. Маринад делаем любой, какой вы больше любите. У меня ушла 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и 100мл уксуса.
Шаг 2 из 9
Затем заливаем лук в маринаде крутым кипятком, так чтобы вода полностью покрыла его и оставляем в таком виде на 10 минут.
Шаг 3 из 9
Картофель тоже необходимо приготовить заранее. Для этого его можно просто отварить или запечь. Мне нравится больше второй вариант, поэтому я запекла картофель в мундире в духовом шкафу, так на мой взгляд полезнее и намного вкуснее. Готовый картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Шаг 4 из 9
Складываем картофель в глубокую миску.
Шаг 5 из 9
Добавляем нарезанные кубиками соленые огурчики. Будет вкуснее если они будут домашними.
Шаг 6 из 9
Затем добавляем маринованный лук, естественно без маринада.
Шаг 7 из 9
И квашеную капусту. Капусту предварительно нужно слегка отжать от лишнего сока. И конечно чем вкуснее будет капуста, тем лучше будет вкус самого салата.
Шаг 8 из 9
Все заправляем маслом. Вкуснее будет если использовать ароматное ( нерафинированное ) растительное масло, но если такового нет, то подойдет и оливковое либо подсолнечное. На данном этапе можно добавить желающим соль, но мне кажется она здесь будет лишняя, либо чеснок или молотый черный перец. После чего все тщательно перемешиваем.
Готово!
Подаем салат посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!